Paradicsom
NYÁRI HOZZÁVALÓ
Jó tudni...
A paradicsom a nyár egyik legkedveltebb zöldsége, amely eredetileg Dél-Amerikából származik, és mára a magyar konyha egyik alapvető alapanyagává vált – hazánkban júniustól szeptemberig a legzamatosabb a szabadföldi szezonban. Frissítő, alacsony energiatartalmú (kb. 18 kcal/100 g), miközben gazdag C-vitaminban, káliumban és likopinban, amely egy erős antioxidáns vegyület. A hőkezelés hatására a likopin könnyebben hasznosul, ezért a paradicsom nyersen és főzve is értékes része az étrendnek. Magas víztartalma miatt hidratáló, rostjai pedig támogatják az egészséges emésztést. Salátákban, szószokban, levesekben vagy grillezve is sokoldalúan felhasználható.
150 Ft
18 kcal
100 g-ban
az ára 1 darabnak
Ezeket főzheted belőle
Hasznos tanácsok
Kiválasztás
Az igazán ízletes paradicsom élénk színű, illatos, enyhén puha tapintású. A szezonális, termelői paradicsom általában édesebb és aromásabb.
Tárolás
A paradicsom ízét legjobban szobahőmérsékleten őrzi meg. Hűtőbe csak akkor érdemes tenni, ha már teljesen érett és nem fogy el gyorsan.
Előkészítés
Felhasználás előtt mosd meg, a héját pedig csak szükség esetén távolítsd el. A magos belseje is értékes ízforrás, szószokhoz nyugodtan felhasználható.
Felhasználás
Frissen salátákhoz, sütve, grillezve vagy főzve szószok, levesek és raguk alapja lehet. Olívaolajjal és fűszerekkel kiemelhető természetes édessége.
Hulladékcsökkentés
A túlérett paradicsomból kiváló szósz, salsa vagy leves készíthető. A száras részek zöldségalaplé ízesítésére használhatók.
Tartósítás
Aszalva, befőzve, passzírozva vagy fagyasztva egész évben élvezhető. A házi paradicsomszósz az egyik legegyszerűbb módja a szezon meghosszabbításának.
