Cukkini
NYÁRI HOZZÁVALÓ
Jó tudni...
A cukkini a nyári zöldségkínálat egyik sokoldalú alapanyaga, amely a tökfélék családjába tartozik, és Magyarországon júniustól szeptemberig érhető el a legjobb minőségben. Könnyű, alacsony energiatartalmú zöldség (kb. 17 kcal/100 g), amely jelentős mennyiségű vizet, rostot, káliumot és kisebb mennyiségben C-vitamint tartalmaz. Semleges íze miatt kiválóan alkalmazkodik különböző konyhai technikákhoz: grillezve, párolva, töltve, krémlevesként vagy akár növényi tésztaként is népszerű. Magas víztartalma miatt frissítő választás a melegebb hónapokban, rostjai pedig hozzájárulnak a megfelelő emésztéshez.
300 Ft
17 kcal
100 g-ban
az ára 1 darabnak
Ezeket főzheted belőle
Hasznos tanácsok
Kiválasztás
Válassz kemény, sima héjú, kisebb vagy közepes méretű cukkinit, mert ezek zsengébbek és ízletesebbek. A túl nagy példányok magosabbak és vizesebbek lehetnek.
Tárolás
Hűtőben, lehetőleg papírzacskóban vagy lazán csomagolva tárold, így tovább megőrzi frissességét. Néhány nap alatt érdemes felhasználni.
Előkészítés
Alapos mosás után héjastul is fogyasztható. A zsenge cukkinit nem szükséges hámozni vagy kimagozni.
Felhasználás
Grillezve, sütve, krémlevesként, tócsniként vagy növényi tésztaként is sokoldalúan használható. Semleges íze miatt jól veszi fel a fűszerek és mártások karakterét.
Hulladékcsökkentés
A héj és a magos belső rész is felhasználható levesekben, főzelékekben vagy zöldségfasírtokban. A maradék sült cukkini salátákba vagy szendvicsekbe kerülhet.
Tartósítás
Reszelve lefagyasztható, így később felhasználható fasírtokhoz, levesekhez vagy süteményekhez. Savanyítva, fermentálva vagy grillezve olajban eltéve is tartósítható.
